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Marisco:
mejillones, almejas,
gambas, cigalas y
langostinos. Ajo,
pimiento, tomate,
sal, aceite.
Fumet de pescado,
alcachofas, arroz.
Sofreír el
marisco y las alcachofas
en una cazuela con
un poco de aceite.
Cuando esté
un poco hecho, se
retira y se sofríe
con el mismo aceite
el ajo, el pimiento
y el tomate. Una vez
realizado el sofrito,
añadir el caldo
de pescado y dejar
hervir aproximadamente
10 minutos. A continuación,
se añade el
arroz y se deja hervir
otros 10 minutos más.
Cuando el arroz caldoso
esté listo,
se coloca el marisco
junto con las alcachofas.
Restaurante Rincón
de Chuanet de Benicarló. |
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