La ville de Chilches fut fondée sous l’empire romain. De nombreux vestiges le prouvent comme par exemple une borne montrant que la Via Augusta passait par la municipalité, une statuette de Mercure de bronze et plusieurs monnaies datant du IIIème siècle avant Jésus Christ.

Une promenade historique
Sur la plaza de España se trouvent les bâtiments les plus représentatifs. Bien que son style soit néoclassique, l’église de la paroisse, dédiée à l’Assomption de Marie, date de l’époque romane. Sa construction primitive est encore en bon état. Juste à côté de l’église se trouvent la mairie, la Maison de l’abbaye et, au milieu de la place, la fontaine Font de la Unió.

D’autres lieux intéressants sont les jardins à côté de la gare et le parc d’enfants sur la plaza del Jardín. On peut également visiter l’ermitage Santíssim Crist de la Junquera, situé entre le centre de la ville et la plage.

Il faut alors faire un arrêt obligatoire à l’Aljub dels Caçadors, le lieu où les chasseurs viennent prendre de l’eau à la saison de la chasse. De l’autre côté, entourant le village maritime, se trouve la Marjalería (le marais), une zone humide avec un écosystème d’une grande valeur.

Les fêtes patronales
Fin septembre on célèbre les fêtes en l’honneur du patron de la ville Santísimo Cristo de la Junquera, avec de nombreuses célébrations religieuses et profanes tels que le typique «bous al carrer» (taureaux dans la rue), théâtre, messes, concerts, processions, etc.

Que manger? Une bonne paella
La paella valencienne est le plat par excellence, mais on doit aussi goûter les spécialités comme le «arroz caldoso» (marmite de riz), la «fideuà» (paella de pâtes), «el arròs amb fesols i naps» ou des desserts typiques comme les «pastissets de boniato» (pâtisserie de patate douce), «els pastissos de glòria»…